Pavo, cola de cocodrilo y arepas: Un verdadero festín de Acción de Gracias
Keli: El Día de Acción de Gracias es una de nuestras fiestas más importantes. Familias de todo el país se reúnen para celebrar, dar gracias, comer y lo más probable, es que vean el fútbol. Participan personas de todo tipo de razas, religiones y orígenes étnicos. Incluso la primera generación de inmigrantes está detrás de esta tradición (norteamericana). La historia del Día de Acción de Gracias puede ponerse un poco turbia e incluso un poco fea, pero la verdad sobre este día es que se trata de mucho más que de un simple pastel de pavo y calabaza.
La popular historia del Día de Acción de Gracias
La mayoría de nosotros conoce la historia tradicional detrás del Día de Acción de Gracias en los Estados Unidos. Era el año 1620 y los colonos peregrinos de Plymouth Rock compartieron un banquete de agradecimiento con los nativos que les habían ayudado a sobrevivir un invierno muy amargo. En 1795, George Washington declaró el primer Día de Acción de Gracias oficial que se celebraría el 19 de febrero. Abraham Lincoln lo trasladó al 3 de octubre y finalmente, en 1941, Theodore Roosevelt lo trasladó al cuarto jueves de noviembre.
Ahora, esta historia siempre fue agradable y elegante para mí. Comprendí las implicaciones más profundas y la historia del trato de los nativos americanos en esta nación (pero ese es otro tema que requiere de una reflexión seria). Sin embargo, no fue hasta que estuve en la universidad que cuestioné esta noción de una Acción de Gracias muy protestante y centrada en el inglés.
Un Día de Acción de Gracias en Florida
Mi primer profesor en la Universidad de Florida fue Michael Gannon, alias “El Grinch que robó Acción de Gracias”. Es difícil reconciliar la imagen de un “grinch” con la de un profesor tan distinguido que deleitó a sus clases con su asombrosa habilidad para dar vida a la historia, pero la historia del apodo es en realidad muy linda. Lo recibió en 1985, cuando le dijo a un periodista que buscaba una nueva perspectiva para “Acción de Gracias”, que “cuando los colonos de Plymouth se sentaron para su primera celebración de Acción de Gracias, San Agustín estaba dispuesto a renovarse urbanamente”.
En su libro La Cruz en la Arena el profesor Gannon describe el festín de Acción de Gracias que tuvo lugar el 8 de septiembre de 1565. ¡55 años antes! En ese momento, Don Pedro Menéndez de Avilés desembarcó en San Agustín y celebró la primera misa de acción de gracias, a la que siguió un banquete a la que asistieron 800 colonos católicos y los Timucua (los nativos que vivían en Florida en ese momento).
El festín probablemente consistió en un cocido que era un guiso hecho de garbanzos y carne de cerdo salada, junto con vino y pan de los barcos. Los Timucua habría aportado granos, maíz, frijoles, calabaza, calabaza, caza local, pescado, ¡e incluso un caimán o dos!
Ya que vivo a sólo 45 minutos de San Agustín, esta historia de Acción de Gracias es una que amo ¡absolutamente! Pero, encontré que, hubo un festín aún más temprano que se celebró más cerca de Jacksonville, encima del St. Johns Bluff en Fort Caroline. Se celebró el 30 de junio de 1564, cuando René Goulane de Laudonnière convocó a un festín de acción de gracias. Se unieron colonos franceses y miembros de la tribu Timucua.
Pero, esto me hizo pensar. Seguramente hubo llegadas aún más tempranas, oraciones y celebraciones de acción de gracias en todo el continente americano durante este período de tiempo. Dado que los colonos europeos habrían llegado con muy pocas provisiones, tuvieron que depender de la buena voluntad de los nativos, junto con su comida.
Algunos de ellos incluyen la llegada de Juan Ponce de León en 1513 y el asentamiento de Cumaná en 1515. Fue uno de los primeros establecimientos en Venezuela y se formó gracias a un grupo de frailes franciscanos que querían evangelizar a los indígenas sin la violencia ni la intervención de soldados y comerciantes.
Así que, dada la historia multicultural del Día de Acción de Gracias, veo que es muy apropiado continuar con este enfoque en nuestra celebración de este día festivo. Y este año, ¡no tengo que hacerlo sola! En cambio, tengo la ayuda de alguien que tiene toda una vida de experiencia con un enfoque multicultural para el Día de Acción de Gracias.
Acción de Gracias: Cuando las culturas se encuentran
Becky: En un artículo de blog que escribí el año pasado describo cómo mi familia bicultural celebró el Día de Acción de Gracias en Venezuela> hablé sobre cómo en el pasado, antes de la llegada de las comidas en caja, congeladas y preparadas, mi abuela tuvo que adaptar sus recetas a lo que estaba fresco y disponible en ese momento y cómo el menú se hizo más rico y más diverso a medida que la familia crecía.
Este año estoy muy agradecida por muchas cosas, incluyendo la llegada de dos hermosos bebés que están separados por una semana. Este año puedo compartir los maravillosos platos con los que crecí, y mis propios hijos tienen la oportunidad de compartir esta fiesta con nuevos familiares y amigos (para ellos).
Un asunto de familia
La familia es donde está el corazón y ahora mismo mi corazón está en Florida, donde puedo celebrar el Día de Acción de Gracias “a la manera americana”, pero como puedes deducir, el “verdadero Día de Acción de Gracias americano” es un concepto muy fluido. Así que decidimos hacerlo algo nuestro, compartir nuestra herencia cultural y mostrar nuestras habilidades culinarias preparando un banquete digno de un rey.
Estaremos disfrutando de la compañía de padres, hermanos, primos, cónyuges, muchos (muchos) hijos y nuestros queridos amigos. Todos tenemos diferentes orígenes, formaciones y tradiciones para el Día de Acción de Gracias. Y este año, ¡yo estoy a cargo! Trataré de tener en cuenta un montón de papilas gustativas, costumbres y tradiciones, incluyendo las mías, y prepararé un festín digno de un rey. Pero primero, necesito un plan.
Alimento para el cuerpo y el alma
En cuanto al menú en sí, queremos complacer a tantos invitados como podamos, pero hay que llegar a un acuerdo. En cuanto a la parte del alma, la camaradería, compartir nuestros platos favoritos y ayudarnos mutuamente nos hará mucho bien.
Acordamos el pavo con relleno de pan de maíz, ya que es un plato que nos lleva de vuelta a la cocina de nuestra abuela en Maracaibo, cuando nuestras mamás y nuestras tías ayudaron a Abuela Nena con el pavo de Navidad (nuestra parte venezolana de la familia no celebra el Día de Acción de Gracias). También llevaremos el sabor de casa a esta fiesta con quesillo, tequeños, jugo de mango, arepitas y un poco de ponche de crema.
El resto del menú será fácilmente reconocible ya que incluirá pastel de nuez, guiso de batata, puré de papas e incluso algunas opciones sin lácteos (¡incluso tenemos algunas de ellas en la casa!).
Alimento para el cuerpo y el alma
En cuanto al menú en sí, queremos complacer a tantos invitados como podamos, pero hay que llegar a un acuerdo. En cuanto a la parte del alma, la camaradería, compartir nuestros platos favoritos y ayudarnos mutuamente nos hará mucho bien.
Acordamos el pavo con relleno de pan de maíz, ya que es un plato que nos lleva de vuelta a la cocina de nuestra abuela en Maracaibo, cuando nuestras mamás y nuestras tías ayudaron a Abuela Nena con el pavo de Navidad (nuestra parte venezolana de la familia no celebra el Día de Acción de Gracias). También llevaremos el sabor de casa a esta fiesta con quesillo, tequeños, jugo de mango, arepitas y un poco de ponche de crema.
El resto del menú será fácilmente reconocible ya que incluirá pastel de nuez, guiso de batata, puré de papas e incluso algunas opciones sin lácteos (¡incluso tenemos algunas de ellas en la casa!).
Una experiencia de aprendizaje (principalmente para nosotras las mamás)
Un festín de Acción de Gracias requiere planificación, preparación y ejecución, pero con 5 niños se vuelve un poco más desafiante que eso. Lo primero es hacer listas; una para el menú, otra para los ingredientes para preparar el menú, otra para los artículos del hogar, otra para las actividades, y así sucesivamente. ¡Debemos haber escrito 10 listas y aún no es la hora del pavo!
Las listas son súper importantes porque nuestros hijos nos superan en número, y dondequiera que vayamos, ellos van. Punto. Así que olvidar algo de la lista (como limonada para una de las chicas) podría convertirse en una tragedia. ¡Pero tenemos esto! Somos maestras, somos madres, podemos manejar casi cualquier cosa.
Fuimos a la primera tienda a comprar productos secos y otros productos esenciales, como lazos para el cabello y crema de café con especias de calabaza (como dije, ¡esenciales!). Esta pequeña carrera se convirtió en una aventura de 2 horas, pero obtuvimos la mayoría de los artículos de la lista, no se perdieron niños y no se reportaron daños permanentes. Deberíamos ir a la siguiente tienda en dos días, después de recuperarnos.
Hasta ahora hemos aprendido a ir al baño en tándem, a hacer listas y a apegarnos a ellas, a ser pacientes, a cuidarnos unos a otros y a ayudarnos unos a otros en la casa. Las niñas han sido increíbles eligiendo los artículos adecuados, entreteniendo a los bebés y ayudando con la cocina y la limpieza.
En los días previos estaremos horneando galletas, pies y pasteles; salmuera de pavo, y preparando algunas adorables artesanías para mantener entretenidos a los niños. Hemos estado hablando de la historia del día de Acción de Gracias, leyendo algunas grandes historias y discutiendo lo que es estar agradecidos. Estamos hablando de nuestra cultura, aprendiendo a apreciar otras culturas y tradiciones y contando nuestras bendiciones.
Sabemos que va a ser un largo día, pero pasar el día compartiendo nuestra herencia en forma de comida con nuestros seres queridos es una gran cosa por la que estar agradecidos.
Para saber cómo fue nuestro festín de Acción de Gracias, revisa nuestras entradas de Instagram y Facebook y si tienes una receta de cola de caimán que te gustaría compartir, por favor escríbenos, ¡porque nos estamos muriendo por probarla! (Bueno, Keli dice que le gustaría comprarlo, ¡porque no va a cocinar eso!).
¿Qué hay de ti? ¿Compartirías tus tradiciones del día de acción de gracias con nosotros? ¡Nos encantaría saber de ti en los comentarios!
Freebies
Búsqueda de palabras de Acción de Gracias en inglés!
Búsqueda de palabras de Acción de Gracias en español!
Sobre las autoras
Keli García Allen ha trabajado como profesora de español, maestra de preescolar en un aula bilingüe y actualmente es la Jefa de Contenido de Learn Safari, los creadores de Safari Inglés, un juego de aprendizaje de inglés para niños de 3 a 9 años. Puedes seguirla a ella y al resto del equipo en Facebook, Instagram , Pinterest y Twitter.
Becky García-Muir es maestra y madre bilingüe, y ex gerente de medios sociales de Learn Safari